Kendi mutfağımızda ne pişiyor?

Nazilli’de anaokulu gezerken sorulması gereken sorulardan biri: “Yemek nereden geliyor?” Dışarıdan taşıma yemekle okulun kendi mutfağı arasında tazelik, kontrol ve çocuğun sofrayla ilişkisi açısından büyük fark var. Bizde yemekler okul içinde, kendi mutfağımızda, günlük hazırlanıyor. Bu yazıda mutfağımızda ne piştiğini ve beslenmeyi neden bir “hizmet” değil, eğitimin parçası olarak gördüğümüzü anlatıyoruz.

Okulun kendi mutfağı

Yemekler dışarıdan gelmiyor; okul içinde, günlük ve taze olarak hazırlanıyor. Sürekli görev yapan aşçımız, sabah kahvaltıdan öğleden sonraki ara öğüne kadar günün tüm öğünlerini hazırlıyor. Menüler haftalık planlanıyor ve velilerle paylaşılıyor; hangi gün ne yeneceğini önceden biliyorsunuz. Mutfak, okul gezisinde velilerimize gösterdiğimiz ilk yerlerden biri.

Günün öğünleri

• Kahvaltı (08.45): Peynir, yumurta, zeytin, taze sebze ve ev yapımı ürünler.
• Öğle yemeği (12.30 civarı): Çorba, ana yemek ve yanında salata ya da yoğurt. Ege mutfağının sebze yemekleri menüde sık yer alır.
• Ara öğün (15.30): Meyve, ev yapımı kek ya da süt.

Menüde paketli ürünlere ve hazır tatlılara yer vermiyoruz. Günlük akışta öğünlerin yeri sabittir; çocuk ne zaman yemek yiyeceğini bilir.

Özel beslenme

Alerji veya özel beslenme ihtiyacı bulunan çocuklarda, imkânlar doğrultusunda çocuğa özel düzenlemeler yapılıyor. Kayıt görüşmesinde beslenme bilgilerini alıyor, gerekirse menüyü çocuğa göre uyarlıyoruz. Öğretmen ve aşçı, hangi çocuğun neyi yemediğini bilir; bu, 16 kişilik sınıfın mutfağa yansıyan tarafı.

Sofra bir ders

Sofrayı çocuklar kurar, kendi yemeğini yer, kendi tabağını kaldırır. Yetişkin araya girmeden önce çocuğa zaman tanınır; dökülür, temizlenir, yeniden denenir. Öz bakım ve günlük yaşam alanının en doğal çalışma alanı sofra. “Yemiyor” diye gelen çocukların çoğu, arkadaşlarıyla kurduğu sofrada birkaç hafta içinde yemeye başlıyor; velilerimizin en çok şaşırdığı şeylerden biri.

Evde ne yapabilirsiniz?

Haftalık menüyü takip edin; okulda yenen yemeği evde de sunmak, çocuğun tanıdık tatlar listesini genişletir. Yeni bir yiyeceği “tadına bak” diye zorlamak yerine sofrada bulundurmak yeterli; çoğu zaman on denemeden sonra yenir. Beslenmeyle ilgili sorularınız için bizi arayabilirsiniz.